“咚咚，你把头放到鱼嘴里，看看它能不能一口含住你的头。”上官澹澹指挥着周咚咚做她想看到的事情。

        “等下它吃了我。”周咚咚使劲摇头，尽管把鱼头戴在头上，宣称自己是龙大将军非常得威风，但是这条鱼太大了，让小朋友有点害怕。

        刘长安欣慰地点了点头，“这鱼非常厉害，它能一口一条小鲨鱼。”

        这时候几个厨师也来看热闹，当厨师的，谁不想真正操刀这样的食材？这才是梦想中的厨师生涯啊，整天煎几个鸡蛋，切几个小番茄和西蓝花，拿一堆这个那个搅拌打汁打碎，那叫什么厨艺啊！

        龙趸已经放血，刘长安在鱼头后方削掉一些皮，一刀下去再伸手在鱼嘴里一用力，就把鱼头给取了下来。

        “这什么刀法？”中年男子原本是餐厅的主厨，这时只能惊诧莫名，就算是市场里有几十年杀鱼功力，手底下处理掉无数几百斤大鱼的“杀鱼王”，也做不到这样举重若轻，一刀断头。

        “不用你帮忙，自然是有底气的。”仲卿微笑着说道，她也是第一次见识刘长安的刀功，但是感觉他就是能做到精彩绝伦的程度。

        刘长安又把皮仔细削下来，再取下腹中内脏，两刀就把鱼身分成两片纯粹的鱼肉，剩下鱼尾和一根纯白晶莹的脊骨。

        这大龙趸的脊骨，在古代就叫龙髓了，很多喜欢保养的老人，都会四处求购龙趸脊骨，吃了八十岁还能生儿子。

        “鱼皮麻烦处理下，然后蒸一部分。鱼肚子和鱼肠子都爆炒，鱼颈骨鱼翅鱼尾和刺骨开汤吧。鱼头做剁椒吧，鱼肉切一点做鱼生，鱼腩鱼肉鱼骨和鱼下巴鱼脖还有一些鱼皮，就拿来做烤鱼了。”刘长安想了想，就这么吃。

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